图：深圳太清凉茶甜品有限公司创办人赖逸珊。
当前许多企业不得不面临转型挑战。对于赖逸珊来说，这也是一个重新定位、寻找新生长点的关键时期。在转型初期，她解散了一部分团队，仅留下几个经验丰富的老师傅，与自己并肩作战。面对困难，她的家人协助运营，共同为家族企业贡献力量，让整个团队焕发出新的生机。
2021年，赖逸珊选择南头古城作为转型升级后的“太清凉茶”的起点，是因为这里既有浓郁的生活气息，又有丰富的文化底蕴，是年轻人喜爱的文化街区。经过近四年的运营，南头古城的“太清凉茶”吸引了大量港人探访，占比约三四成，为了方便支付，店舖还开通了港客专属的扫码付款功能，支持港币付款。
赖逸珊紧跟潮流，推出了潮流文创产品，并在店内设置了打卡装饰，吸引年轻人拍照留念。她还经常关注“小红书”等社交平台，了解年轻人的喜好和需求，不断调整产品和营销策略。她笑着说：“酒香也怕巷子深，对年轻顾客来讲，有好材料，也要有靓包装。”
